Surinaamse kip

Ingrediënten voor 4 personen: 

• 4 kippenpoten
• zout en peper
• olijfolie
• bakje kastanje champignons
• 1 rode en 1 gele paprika
• 2 uien
• 2 blikjes gepelde tomaten
• sojasaus of ketjap manis
• 1 teentje knoflook
• scheutje ca 100 ml kokosmelk (of soja creme fraiche).

Bereiden:

1. kruid de kip met zout en peper en bak deze bruin in de snelkookpan. Zodra het goed bruin is doe je er een flinke kop water bij (denk er om dit sist en stoomt) en doe dan meteen het deksel op de snelkookpan. Deze zet je op stand 2 en je brengt de pan onder druk (aan de kook brengen). Dan zet je het vuur zacht. 
2. Maak alle groenten schoon en snij in stukjes.
3. Je doet wat olie in de pan en je bakt eerst de ui kort aan. Als deze licht begint de kleuren voeg je de paprika toe en als laatste de champignon.
4. Dan zet je de snelkookpan uit en laat hem van onder druk komen. 
5. Als alle groenten gaar zijn voeg je de tomaat toe en je maakt het op smaak met flink wat sojasaus en een beetje sambal (ook dit naar smaak). Je maakt de saus zachter van smaak door wat kokosmelk (of creme fraiche) toe te voegen. Verder op smaak brengen met zout en peper. 

Bent u de eerste die reageert?

Laat een bericht achter