Snelle oosterse wokmie met witte kool en kruidige kip
Ik kreeg een prachtige witte kool van een vriendin, zo uit haar tuin. Witte kool… vroeger vond ik dat echt vies! Maar in deze snelle wok krijgt de kool een heel andere smaak: knapperig, licht zoet en vol oosterse kruiden. Door de combinatie met wortel, sperziebonen en malse gemarineerde kip zet je in een half uur een voedzame maaltijd op tafel. Een verkruimeld bouillonblokje zorgt voor een diepe, hartige smaak.
Wist je dat…
kinderen bittere smaken veel sterker proeven dan volwassenen? Kool bevat stoffen die licht bitter smaken. Daarom vinden zoveel kinderen kool vies. Je smaak verandert met de jaren, dus het loont om groenten van vroeger nog eens te proberen.
Bereidingstijd 15 minuten · kooktijd 10 minuten · 4 personen · hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Voor de kip:
- 400 g kippendijfilet (malser, maar het kan ook met kipfilet), in blokjes
- 1,5 el ketjap manis
- 1 el chilisaus
- 1 teentje knoflook, geperst
- ½ tl laos (galanga)
- ½ tl citroengras (sereh)
- ½ tl gemberpoeder (djahé)
- versgemalen zwarte peper
Voor de wok:
- 250 g mie (of rijstnoedels)
- ½ witte kool, in fijne reepjes
- 250 g gekookte sperziebonen
- 1 grote wortel, in reepjes of geraspt
- 1 paprika (of een handje peultjes), in dunne reepjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 cm verse gember, geraspt
- 1 groentebouillonblokje
- 4 à 5 el ketjap manis, naar smaak
- olijfolie om in te bakken
- optioneel: gebakken uitjes, Herbamare, een gebakken eitje of kroepoek
Probeer dit ook eens met…
Chinese kool of savooiekool! Dit ga ik zelf ook eens proberen. Chinese kool is malser en sneller gaar, dus wok hem alleen de laatste 2 à 3 minuten mee. Savooiekool heeft een iets stevigere bite en kan net als witte kool 5 tot 7 minuten mee.
Bereiden
- Kip marineren. Meng de kip met de ketjap, chilisaus, knoflook, laos, citroengras, gemberpoeder en wat peper. Laat dit minstens 10 minuten intrekken terwijl je de groenten snijdt.
- Mie koken. Kook de mie volgens de verpakking. Spoel hem direct koud af, zodat hij niet verder gaart of gaat plakken.
- Kip bakken. Verhit olie in een wok op hoog vuur. Bak de kip in ongeveer 5 minuten rondom goudbruin. Voeg de ui, de knoflook en de gember toe en bak 2 minuten mee.
- Groenten wokken. Zet het vuur hoog. Voeg de kool, wortel en paprika (of peultjes) toe en wok 5 tot 7 minuten, tot de groenten slinken maar nog bite hebben.
- Op smaak brengen. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en voeg de ketjap toe. Schep de sperziebonen en de mie erdoor en verwarm alles nog 2 tot 3 minuten.
- Serveren. Proef en breng eventueel op smaak met Herbamare of een drupje ketjap. Lekker met gebakken uitjes of een eitje.
En wist je dat…
ik in mijn praktijk merk dat voeding die je als kind echt niet lustte, vaak ook nu niet goed bij je past? Benieuwd welke voeding bij jou past? Lees meer over mijn voedingsadvies in Zwolle.
Past dit recept bij jouw bloedgroep?
Bloedgroep O: gebruik rijstnoedels in plaats van mie. Bloedgroep A: gebruik peultjes in plaats van paprika. Bloedgroep B: gebruik kalkoen in plaats van kip, en rijstnoedels in plaats van mie.
Lees meer over voeding voor bloedgroep O, bloedgroep A en bloedgroep B. Wil je persoonlijk voedingsadvies? Bekijk Pakket LenteFit of alle recepten.
