Uiensoep

Van deze uiensoep genieten we altijd met het hele gezin. Mijn dochter bestelde hem laatst zelfs bij het ontbijt. Heerlijk, verwarmend en gezond genieten. Laat je mij hieronder weten wat jij er van vond? 

Ingrediënten voor 4 personen:

• Olijfolie
• 300 g uien (gehalveerd en in dunne ringen)
• 1 teen fijn gesneden knoflook,
• Paar drupjes stevia
• ½ tl kerrie
• 2 kippenbouillonblokjes
• Knijpje biologische limoensap
• Himalayazout & peper
• 1 tl ras el hanout

Bereiding:

Verwarm olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur.
Fruit hierin de ui en knoflook ca 2 minuten aan.
Voeg stevia, kerrie, ras el hanout, de bouillonblokjes en 1 ltr water toe en breng het geheel aan de kook.
Draai het vuur laag en laat het geheel ca 30 minuten zacht koken met het deksel op de pan.
Voeg na 30 minuten het limoensap toe en maak de soep op smaak met zout en peper.

Wist je dat...
Het 'huilen' tijdens het snijden van uien komt doordat er zwavel in de uien zit? Wanneer de cellen kapotgaan bij het snijden, worden er gasvomige zwavelverbindingen gevormd. Deze komen in je ogen en gaan een reactie aan met het traanvocht. Daarbij ontstaan zwavelzuurverbindingen. Die irriteren de zenuwuiteinden, waardoor je ogen beginnen te tranen. Datzelfde traan-effect kun je goed gebruiken als je verkouden bent. Door het traanvocht kun je ervoor zorgen dat je weer door je verstopte neus kunt ademen.

Laat een bericht achter