Spaghetti met spinaziesaus

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 grote zak 750 gram spinazie
• Knoflook
• Ui
• 70 gram pijnboompitten
• 1 bakje ca 150 gram feta, wil je de saus romiger dan kun je nog wat geitenroomkaas toevoegen. 
• 1 bakje oesterzammen (of kastanje champignons)
• Spaghetti 
• Zout en peper
• Olijfolie

Bereiden:

1. Spaghetti koken volgens gebruiksaanwijzing.
2. De pijnboompitten roosteren in de pan. Als deze een kleur krijgen leg je ze op een bord of schaal. 
3. De olijfolie warm laten worden in de pan en de knoflook erboven uitpersen.
4. Dan in handjes de spinazie toevoegen tot het geslonken is. 
5. Dit mengsel doe je in een literkan om te pureren met een staafmixer.
6. In de pan bak je het schoongemaakte en in blokjes gesneden uitje. 
7. Ondertussen snij je de oesterzwammen in reepjes of blokjes en je voegt het toe aan de al glazig geworden ui.
8. Dan voeg je de spinazie toe en de in blokjes gesneden feta. 
9. Op smaak maken met peper en zout. 

Eetsmakelijk!  

Bent u de eerste die reageert?

Laat een bericht achter