Pompoensoep
Deze stralende koude dag verdient een heerlijke verwarmende en voedzame soep.
Een heerlijke soep die helpt bij zoete trek. Smullen maar!
Wat gaat er in?
1 pompoen
1 ui
3 wortels (optioneel)
2 eetlepels sesamolie
halve cm verse gember
400 gram linzen (gekookt)
1 liter water
1 bouillon blokje
1/4 theelepel kurkuma
beetje kaneel
snufje zeezout
peper naar smaak
3 eetlepels vers geperste sinaasappel (of 1 druppel doterra essentiele olie wild orange)
Peterselie
En hoe maak je het?
- Snij de pompoen in blokjes en verwijder de zaadjes (dit gaat makkelijk met een lepel), de schil kun je laten zitten.
- Snij de ui fijn en doe dit met wat sesamolie in een flinke soeppan.
- Fruit de ui en voeg dan de pompoen en eventueel de wortel toe.
- Besprenkel met wat zeezout. Schep de pompoen zo nu en dan om. Voeg de linzen toe en 1 liter water, laat dit koken en voeg dan het bouillonblokje, de kurkuma, kaneel en het gember stukje toe. Laat zachtjes pruttelen tot de pompoen mooi zacht is. Voeg eventueel nog extra water toe.
- Pureer dan de soep met een staafmixer. Breng op smaak met sinaasappelsap, peper en peterselie.
Eet smakelijk!
Laat je mij hieronder weten wat je er van vond?
Laat een bericht achter - aantal berichten: 0
Bent u de eerste die reageert?
Laat een bericht achter
| naam | |
| website | |
| bericht | |
| Schrijf vijf in cijfers: | |
