Pizza met rode ui

Ingrediënten:

• 1 turks brood overdwars door de helft gesneden. (de helft is genoeg voor 1 pizza, de andere helft beleggen naar keuze of doe 2x de topping ingrediënten).  Wij hebben sinds kort een glutenvrije eter in ons midden, kies dan voor de glutenvrije optie: 
  • voor 1 grote of 2 kleine pizza's gebruik je 150 gram Schär glutenvrij broodmix (Mix B), scheutje extra vierge olijfolie en 4 gram gist, 2,5 g zout, 1 tl gedroogde oregano, 100 ml handwarm water, 1 tl suiker​

Topping:

• 500 gram rode uien
• ca 100 gram zachte geitenkaas
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 1 eetlepel bruine basterd suiker
• tijm, zout en peper
• bakpapier

Bereiden:

1. Maak je de glutenvrije pizza met Schär glutenvrij broodmix (Mix B), dan start je met het maken van het deeg. Zie stap 5.1.
2. Pel de ui en snij deze in ringen. Fruit de ui in de olie glazig.
3. voeg de balsamico azijn en de basterdsuiker toe met wat tijm, peper en zout. 
4. Dit alles ca 20 minuten zachtjes laten gaar stoven.
5. Ondertussen snij je het turks brood in twee helften.
   1. Of kies je voor de glutenvrije pizza dan gebruik je de broodmix B. Het recept staat op de verpakking. Ik heb het deeg gemaakt in de inventum BM 55 broodbakmachine. Je doet de ingredienten in de bak, altijd het gist in een kuiltje bovenop en laat de machine het deeg kneden en rijzen.
      1. Maar dit kneden kan ook prima met de hand, daarna doe je het dan in een ingevette kom met een natte schone theedoek erover en daarna zet je het ca één uur in een voorverwarmde oven van 40 ºC (of gebruik de rijsstand van je oven als je die hebt).
   2. Het deeg is goed als het verdubbeld is in volume, het kan dus ook korter duren dan een uur / de tijd die de machine aangeeft. 

   3. Kneed het deeg kort even door en stort op een licht bebloemd werkblad. Rol uit tot een ronde of rechthoekige pizzabodem. (Voor een perfect ronde pizza legde ik een rond bord op het pizzadeeg en sneed hem rondom af met een mes. Dit hoeft echter niet, rommelig rustiek is ook prachtig!) Leg de pizzabodem op een met bakpapier bekleed bakblik. Bestrijk de bodem met tomaten frito (houd circa 1,5 cm van de rand vrij en zet deze eventueel een beetje omhoog) en beleg naar keuze. 

6. Je hebt genoeg voor 2 pizza's. Wij beleggen de andere helft vaak met andere groentes naar keuze (gepelde tomaten, italiaanse kruiden, groenten en buffelmozzarella, is ook erg lekker!) 
7. Wanneer de ui klaar is, deze verdelen over de pizza, de pijnboompitten en geitenkaas erover verdelen. Ca 12 minuten in de oven op 200 graden.  En smullen maar. 

Laat een bericht achter