Fish & Chips

Ingrediënten voor 4 personen:

• 4 zoete aardappels
• kokosolie
• 200 gram maismeel (kokosmeel of paneermeel kan ook)
• 2 eieren
• 4 kabeljauw moten (ca 400 gram)

Bereiden:

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Was de zoete aardappel, snij in stukken of schijfjes en verdeel over een ovenschaal. Bestrooi met zout en peper en verdeel hier flink veel (ca 3 eetlepels) kokosolie over. Zet de ovenschaal in de oven en roer regelmatig om zodat de olie goed verdeeld is over de aardappels. In het begin dus iets vaker. In ca 30 minuten zijn de aardappels gaar en goudbruin. 
• Ondertussen kluts je de eieren en doe je hier wat peper en zout op. Je giet het eiermengsel in een bord en in een ander bord leg je de maismeel. De vis haal je eerst door het eimengsel en daarna door de maismeel.
• Je verwarmt wat kokosolie in de pan en hier bak je de vis in ca 12 minuten gaar. 

Bent u de eerste die reageert?

Laat een bericht achter